Heute habe ich mich schon einmal vorweihnachtlich beim Abendessen orientiert.
Ich hatte so richtig Appetit auf krosse, leckere Entenkeulen. Wer Zugang zur Metro hat, dem sei gesagt, dass ich die Gastro Entenkeulen kaufe (zum Spottpreis).
Die TK-Keulen müssen zuerst einmal schonend aufgetaut werden, am Besten über Nacht im Kühlschrank.
Nun zur Zubereitung:
Das Fett grob abschneiden und in einer Pfanne auslassen, in diesem Fett dann die komplett aufgetauten (oder frischen) Entenkeulen von beiden Seiten scharf anbraten. Die Keulen dann in einen Bräter geben und mit dem Fett begießen. Salzen, pfeffern und würzen - ich habe alles mit reingetan, was der herbstliche Garten so hergibt (Majoran, Rosmarin, Oregano).
Dann die Keulen mindestens 1,5 besser 2 Stunden ganz langsam garen (160°) und immer wieder mit dem austretenden Fett begießen. Kurz vor Garende noch einmal den Ofen hochpowern, dann gibt es eine schön krosse Haut. Köstlich!
hamburgerfishkopp
szeneschnidde
verdammt das sieht echt lecker aus…
wieso muss mein backofen kaputt sein? *heul*