hamburger fishkopp

Endlich beginnt die gardening season – wir beginnen mit der Bärlauch-Ernte. Glücklicherweise hat das kleine Grüppchen unter der Stechpalme (Ilex) den harten Winter unbeschadet überstanden. Noch einmal kurz dran schnuppern: JA, wenn es nach Knoblauch riecht, sind es keine giftigen Maiglöckchen… Also kann es losgehen.

Eine handvoll Pinienkerne hat man ja immer im Haus. Flugs in die Pfanne geworfen und leicht angeröstet. Anschließend mit bestem ligurischen Olivenöl, ca. 50g Parmesan und den Bärlauchblättern im Cutter zerhacken. Mit etwas Meersalz und frischem Pfeffer abschmecken. Fertig. Köstlich.