Wir haben uns ja Silvester mal wieder vorgenommen: Gesünder leben! Ihr erinnert Euch? Also, weg mit dem roten Fleisch, Leberwurst, Mortadella und Co in die Mülle. Grünkernklopse sind jetzt angesagt! Kleine Warnung vorweg: Die Küche muß danach renoviert werden. Für eine Großfamilie nehmen wir 300 gr. Grünkernschrot und kochen es mit einem Loorbeerblatt ca. eine Viertelstunde in einem Liter Gemüsebrühe: Ganz schön viel, ganz schön klebrig. Abkühlen lassen. Zwei Karotten raspeln, eine halbe Stange Lauch in sehr feine Streifen schneiden. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Alles zusammen unter den abgekühlten Grünkern-Brei geben. Dann mit Pfeffer, Curry, Paprika edelsüß, gehackter Petersilie, etwas Muskat und drei Teelöffeln Senf würzen. Wichtig: 100 Gramm geriebenen Käse unterrühren. Wenn man den wegläßt (wegen der bösen Kalorien), muß man die Bratlinge leider wegwerfen, denn sie zerfallen. Dann noch drei Eier mit der Masse verrühren. Geheimtip: Jetzt sollte man sich die Handschuhe überstreifen, die man sonst immer zum Haarfärben benutzt. Dann kleine, nicht zu flache Frikadellen formen (Berufswunsch: „Ja, also, ich möchte irgendwas mit den Händen machen, das Material fühlen.“…erinnert ihr Euch an die 80er?) und in Semmelbröseln wenden. Viel Öl in die Pfanne geben und die kleinen Dinger scharf anbraten. Braucht ne Weile, nix für Ungeduldige. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. So, jetzt muß ich renovieren……….
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